香油具有一定的抗衰老和保护肌肤作用，主要与其中含有的维生素E、多酚类物质、不饱和脂肪酸、芝麻素等成分有关。
1、维生素E
香油富含天然维生素E，具有抗氧化作用，能中和自由基，减缓皮肤细胞氧化损伤。
2、多酚类物质
香油中的多酚类化合物可抑制炎症反应，降低紫外线对皮肤的伤害，延缓皮肤老化。
3、不饱和脂肪酸
香油含有的亚油酸等不饱和脂肪酸能维持皮肤屏障功能，减少水分流失，改善皮肤干燥。
4、芝麻素
香油特有的芝麻素具有清除自由基和调节黑色素生成的作用，有助于淡化色斑。
建议将香油作为健康饮食的一部分适量食用，同时配合防晒等基础护肤措施，皮肤问题严重者需及时就医。