白扁豆怎么做好吃又有营养

Question

白扁豆怎么做好吃又有营养

Answer 1

白扁豆可做成白扁豆粥、白扁豆炖排骨、白扁豆炒肉片、白扁豆豆浆等食物，既美味又营养丰富。白扁豆含有优质蛋白、膳食纤维、B族维生素等营养成分，有助于健脾化湿、增强免疫力。

1、白扁豆粥

将白扁豆提前浸泡后与大米同煮，可加入山药或红枣增加营养。白扁豆粥易于消化吸收，适合脾胃虚弱者食用。

2、白扁豆炖排骨

白扁豆与排骨慢炖，可加入胡萝卜等蔬菜。这道菜富含蛋白质和矿物质，具有滋补强身的功效。

3、白扁豆炒肉片

将泡发的白扁豆与瘦肉片同炒，搭配青红椒增加口感。这种做法能最大限度保留食材的营养成分。

4、白扁豆豆浆

将煮熟的白扁豆与黄豆一起打成豆浆，富含植物蛋白和膳食纤维。饮用时可适量添加蜂蜜调味。

白扁豆需充分煮熟以破坏其中的植物血球凝集素，避免食用未煮熟的白扁豆。建议适量食用，过敏体质者需谨慎。