马蹄的皮可以食用，但通常建议去皮后食用果肉。马蹄皮含有膳食纤维和少量营养成分，但可能存在农药残留或口感不佳等问题。
1、营养成分
马蹄皮含有少量膳食纤维和矿物质，但营养价值远低于果肉部分，去皮后口感更佳。
2、农药残留
种植过程中可能使用农药，表皮容易残留化学物质，充分清洗或去皮可降低风险。
3、消化负担
马蹄皮质地坚硬，可能增加胃肠消化负担，胃肠功能较弱者建议去皮食用。
4、过敏风险
少数人群可能对马蹄皮中的成分过敏，出现皮肤瘙痒或消化道不适等症状。
食用马蹄前建议彻底清洗，胃肠敏感者可去皮后食用，若出现不适症状应及时停止食用并就医。