减肥人士可以适量吃土豆，土豆富含膳食纤维和抗性淀粉，有助于增加饱腹感并控制热量摄入，但需注意烹饪方式和食用量。
1、低热量优势
每100克煮土豆仅含约70千卡热量，低于同等重量米饭，适合替代部分主食。
2、高膳食纤维
土豆皮含不可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少脂肪吸收概率。
3、抗性淀粉特性
冷却后的土豆会产生抗性淀粉，这种物质不易被小肠吸收，可促进肠道蠕动。
4、升糖指数控制
选择蒸煮或冷藏后食用可降低土豆的血糖生成指数，避免胰岛素剧烈波动。
建议将土豆作为主食替代品时控制每日摄入量在200克以内，避免油炸等高油烹饪方式，搭配优质蛋白和蔬菜食用效果更佳。