胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维和钾等营养素，有助于视力保护、免疫功能提升和肠道健康。
1、β-胡萝卜素：
胡萝卜中含量最高的营养素，可在体内转化为维生素A，具有抗氧化作用，有助于维护皮肤和黏膜健康。
2、维生素A：
对视力保护至关重要，能够预防夜盲症，同时参与免疫调节和细胞生长分化。
3、膳食纤维：
可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡，有助于控制血糖和胆固醇水平。
4、钾：
参与体内电解质平衡调节，对维持正常血压和心脏功能有重要作用。
建议将胡萝卜煮熟后食用以提高β-胡萝卜素的吸收率，同时注意适量摄入以避免皮肤暂时性发黄现象。