大蒜并非吃得越多越好，过量食用可能引起胃肠不适、口腔异味等问题。适量摄入大蒜有助于健康，但需根据个人体质调整。
1、胃肠刺激
大蒜中的大蒜素可能刺激胃肠黏膜，导致胃痛、腹泻等症状，胃肠敏感者应减少食用量。
2、口腔异味
大蒜含硫化合物易引发持久性口臭，社交场合前需控制摄入量。
3、凝血影响
大蒜具有抗血小板作用，术前或服用抗凝药物者需遵医嘱限制食用。
4、过敏风险
部分人群可能对大蒜成分过敏，出现皮疹、呼吸困难等反应，应立即停止食用。
建议每日生蒜摄入不超过3瓣，熟蒜可适量增加，搭配蛋白质食物有助于减轻刺激，特殊健康状况者应咨询营养师。