孕妇可以适量食用椰子，椰子水、椰子肉均可食用，建议选择新鲜椰子并控制摄入量。
1、营养补充
椰子水含钾、镁等电解质，有助于缓解妊娠期水肿；椰子肉提供膳食纤维，帮助改善便秘。
2、血糖控制
椰子肉含中链脂肪酸，代谢较快，但需注意其热量较高，妊娠糖尿病患者应限制食用量。
3、食品安全
避免饮用变质椰子水，开壳后需尽快食用；市售椰汁饮料可能含添加剂，建议选择天然椰子。
4、过敏风险
少数孕妇可能对椰子过敏，初次食用应少量尝试，出现皮疹、呕吐等症状需立即停用。
孕期饮食需保持多样化，食用椰子时可搭配其他水果，出现不适及时咨询产科医生。