肝硬化患者可以适量食用醋，但需避免过量刺激胃肠黏膜。醋作为调味品对肝功能无直接影响，但过量可能加重食管静脉曲张风险。
1、适量食用：
醋含乙酸有助于促进食欲，每日摄入不超过10毫升为宜，可搭配凉拌菜或蘸食。
2、警惕刺激：
高浓度醋可能诱发胃酸分泌增多，合并胃食管静脉曲张者需谨慎，建议稀释后使用。
3、营养搭配：
优先选择酿造醋，避免含防腐剂的工业醋，可与优质蛋白食物同食提升铁吸收率。
4、监测反应：
食用后出现反酸、腹痛等症状应立即停用，并及时向主治医生反馈饮食调整情况。
肝硬化患者日常饮食需以低脂高蛋白为主，避免坚硬粗糙食物，定期监测肝功能指标变化。