生活中哪些饮食因素可以致癌？

Question

我同学今年上半年，突然感觉身体不舒服，就去医院做了一个体检，医生查出是得了大肠癌。我们都觉得特别害怕。他一直看起来都挺健康的呀。希望专家可以告诉我一些关饮食的致癌因素，谢谢了。

Answer 1

亚硝酸胺是最为常见的一种致癌物质，它本身没有什么致癌性，但是被人体吸收转化后就有了，主要存在于不新鲜的蔬菜和一些含有盐分过高的食物以及烧烤类的食物当中。2苯并芘对于人体也有很高的致癌性，这种物质普遍存在于一些像熏肉等熏制类的食物当中，很是容易导致人体正常细胞的癌变出现，平时最好不要吃，尤其平时特别喜欢休闲饮食的人特别要注意。3多环芳径也是最为常见的一种致癌物质，主要是存在于像方便面和炸鸡腿堡等食品中，最好平时不要吃，尤其像麦当劳和肯德基这样的垃圾食品要特别的注意，因为它对于人体的危害非常大，很容易导致各种癌症的出现。

Answer 2

　　您好： 　　目前已经明确的饮食致癌因素有： 　　(1)结肠癌的发病率与食物中脂肪及动物蛋白的消耗量呈正比，即高动物蛋白、高脂肪膳食易导致结肠癌。 　　(2)经济发达地区结肠癌的发病率高，这主要与他们的膳食结构有关，除了高动物蛋白、高脂肪外，饮食过于精细，如牛肉、少纤维素及精制米面，即所谓“西方文化饮食”，易发生结肠癌。这主要是因为食物中的脂肪及其分解产物，可能有致癌或协同致癌的作用。少纤维素的饮食可使粪便量减少，并使大便通过肠道时间明显延长，以致使粪便中协同致癌物浓度提高，与结肠粘膜接触的时间明显延长;致癌物质与结肠粘膜长期接触，就可能发生癌变。 　　欢迎点击访问飞华健康网大肠癌专题：http://www.fh21.com.cn/zhongliu/dca/