高脂血症饮食应注意低脂低胆固醇，均衡营养，适量运动。高脂血症是由于血液中脂质代谢异常，导致胆固醇、甘油三酯等水平升高，饮食中过多摄入高脂肪、高胆固醇食物是主要诱因。日常饮食需减少动物脂肪、油炸食品的摄入，增加富含纤维的蔬果和全谷物。
1、减少饱和脂肪的摄入。饱和脂肪主要来源于动物性食品，如肥肉、全脂乳制品、黄油等。建议选择低脂或脱脂乳制品，用植物油替代动物油，烹饪时采用蒸、煮、炖等方式。
2、限制胆固醇含量高的食物。高胆固醇食物包括动物内脏、蛋黄、鱼子等。每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下，可多食用豆类、鱼类等优质蛋白来源。
3、增加膳食纤维的摄入。膳食纤维能帮助降低血液中的胆固醇水平，水果、蔬菜、全谷物是良好来源。建议每天摄入25-30克膳食纤维，可选择燕麦、糙米、苹果、胡萝卜等食物。
4、适量摄入不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低“坏”胆固醇水平，多存在于深海鱼、坚果、橄榄油等食物中。每周可食用2-3次深海鱼类，如三文鱼、沙丁鱼等。
5、控制总热量摄入，保持健康体重。超重或肥胖会增加高脂血症风险，需合理控制饮食热量，配合适度运动，如快走、游泳等，每周至少进行150分钟中等强度运动。
高脂血症患者在饮食控制的同时，需定期监测血脂水平，必要时在医生指导下使用降脂药物。通过科学饮食与健康生活方式，可有效改善血脂异常，降低心血管疾病风险。