白玉菇具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化等功效，可清炒、煮汤、凉拌或涮火锅食用。
1、增强免疫力
白玉菇富含多糖和氨基酸，能激活免疫细胞活性，适合体弱人群日常食用。
2、调节血脂
所含膳食纤维和植物甾醇可降低胆固醇吸收，对高血脂患者有一定辅助作用。
3、抗氧化
菇体中的硒元素和多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化衰老。
4、促进消化
丰富的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，但脾胃虚寒者不宜过量。
建议选择菌盖完整、无黏液的新鲜白玉菇，烹饪前焯水去除土腥味，过敏体质者初次食用需少量尝试。