生吃白萝卜通常是安全的，但需根据个人体质和胃肠功能适量食用。白萝卜富含维生素C、芥子油苷等活性成分，生吃有助于保留营养，但对胃肠敏感者可能引发不适。
生白萝卜中的芥子油苷分解后产生异硫氰酸酯，具有抗氧化和抗菌作用，可促进消化液分泌。其膳食纤维含量较高，能增加饱腹感并改善肠道蠕动。维生素C在生食状态下未被高温破坏，吸收率较高，有助于增强免疫力。部分人群生吃后可能出现腹胀或反酸，这与萝卜中的淀粉酶和辛辣成分刺激胃黏膜有关。胃肠功能较弱者空腹大量食用可能诱发腹痛。
慢性胃炎患者生食可能加重胃黏膜损伤，出现烧灼感。甲状腺功能异常者需注意，萝卜中的硫苷物质可能干扰碘吸收。正在服用抗凝血药物的人群应控制摄入量，避免影响药物代谢。孕妇及哺乳期妇女少量食用无碍，但过量可能引发胃肠不适。
建议将白萝卜洗净去皮后切片生食，每日摄入量控制在100-150克。可搭配少量蜂蜜缓解辛辣感，或与油脂类食物同食促进脂溶性营养素吸收。出现持续腹泻或腹痛时应停止食用。消化系统疾病患者及术后人群建议煮熟后食用，老年人和儿童初次尝试需观察耐受性。
