肝炎患者应避免食用高脂食物、酒精类饮品、霉变食物、高盐腌制食品等。合理饮食有助于减轻肝脏负担，促进肝功能恢复。
油炸食品、肥肉等含大量饱和脂肪酸，会增加肝脏代谢负担，可能加重炎症反应。日常可选择蒸煮等低脂烹饪方式。
酒精代谢过程直接损伤肝细胞，抑制肝糖原合成，长期饮用可能导致酒精性肝炎甚至肝硬化。所有含酒精饮料均应严格禁止。
黄曲霉毒素等霉菌代谢产物具有强肝毒性，尤其对已有肝损伤的患者危害更大。花生、玉米等易霉变食物需注意储存条件。
咸鱼、腊肉等腌制食品含亚硝酸盐及过量钠盐，可能诱发水钠潴留，加重肝脏解毒负担。建议每日食盐摄入量控制在5克以内。
肝炎患者可适量增加优质蛋白和维生素摄入，如鱼肉、蛋清及新鲜蔬菜水果，同时注意少食多餐避免暴饮暴食。
