深海鱼中含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、矿物质硒以及虾青素等物质。
1、优质蛋白深海鱼富含优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。这类蛋白质有助于维持肌肉组织健康，促进伤口修复，同时为免疫系统功能提供支持。与其他动物蛋白相比，深海鱼蛋白的脂肪含量通常较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
2、不饱和脂肪酸深海鱼是Omega-3不饱和脂肪酸的重要来源，主要包括二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。这些脂肪酸对心血管健康具有保护作用，能够调节血脂水平，降低炎症反应。长期适量摄入有助于改善认知功能，对婴幼儿大脑发育也有积极影响。
3、维生素D深海鱼含有较为丰富的维生素D，这种脂溶性维生素能够促进钙质吸收，维护骨骼健康。维生素D还具有调节免疫功能的作用，缺乏可能导致骨质疏松等问题。通过食用深海鱼补充维生素D，是除阳光照射外的重要获取途径。
4、矿物质硒深海鱼体内蓄积的硒元素含量较高，这种微量元素具有抗氧化特性，能够保护细胞免受自由基损伤。硒还参与甲状腺激素代谢过程，对维持正常免疫功能具有重要作用。适量摄入深海鱼可帮助满足人体对硒的日常需求。
5、虾青素部分深海鱼类含有天然虾青素，这是一种强效抗氧化剂，其抗氧化能力远超维生素E。虾青素能够穿透血脑屏障和血视网膜屏障，对神经系统和视觉健康具有保护作用。这种物质还能帮助抵抗紫外线对皮肤的损伤，延缓皮肤老化过程。
建议每周食用深海鱼2-3次，每次100-150克，采用清蒸、煮汤等低温烹调方式以最大限度保留营养成分。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制摄入量。购买时选择眼球清澈、鱼鳃鲜红的新鲜产品，冷冻保存不宜超过3个月。搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，可提高铁元素吸收率。特殊人群如孕妇、婴幼儿应在专业人士指导下合理摄入。
