急性肠炎的症状主要有腹泻、腹痛、恶心呕吐和发热。症状按严重程度从早期表现到终末期排列，可能伴随脱水或电解质紊乱。
1、腹泻早期表现为排便次数增多，粪便呈水样或稀糊状，可能与肠道黏膜炎症刺激有关。严重时可导致脱水，需及时补充口服补液盐。
2、腹痛多位于脐周或下腹部，呈阵发性绞痛，因肠蠕动亢进或肠痉挛引起。轻度腹痛可通过热敷缓解，持续剧痛需就医排除肠梗阻。
3、恶心呕吐胃部受炎症刺激引发的反射性反应，常见于进食后。频繁呕吐可能导致代谢性碱中毒，可短期使用止吐药物。
4、发热低热多见，体温多在38℃以下，由病原体毒素入血引起。若体温超过39℃或持续不退，提示可能存在严重感染。
发病期间建议选择米汤、蒸苹果等低渣饮食，避免乳制品及高脂食物，症状加重或出现血便时需立即就医。
