山楂通常有益于健康，适量食用有助于消化、调节血脂和改善心血管功能。山楂含有黄酮类化合物、有机酸和膳食纤维等活性成分，对胃肠功能、血液循环等具有调节作用。
1、促进消化山楂中的有机酸和膳食纤维能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物。对于饮食过量或消化不良引起的腹胀、食欲不振，适量食用山楂可缓解症状。新鲜山楂或山楂制品如山楂糕均可作为辅助选择，但胃酸过多者需控制摄入量。
2、调节血脂山楂提取物具有降低血清胆固醇和甘油三酯的作用，其黄酮类成分能抑制脂质过氧化。长期高脂饮食人群可适当用山楂泡水或搭配其他膳食，辅助改善脂代谢异常。需注意山楂不能替代药物治疗严重高脂血症。
3、保护心血管山楂中的槲皮素等成分可扩张冠状动脉，增加血流量，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。中老年人日常用山楂干泡茶饮用，有助于维持血管弹性。但已确诊冠心病者仍需规范用药，不可依赖食疗。
4、抗氧化作用山楂富含维生素C和多酚类物质，能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。将山楂与苹果等水果搭配食用可增强抗氧化效果。体质虚弱或术后恢复期人群可适量补充，但需避免空腹食用刺激胃肠。
5、辅助降压山楂的某些活性成分具有轻度利尿和血管舒张作用，对临界高血压人群可能产生辅助调节效果。建议将山楂与决明子、菊花等配伍代茶饮，避免与降压药同服以免血压波动。严重高血压患者应以临床治疗为主。
日常食用山楂建议选择新鲜果实或无添加的山楂制品，每日摄入量控制在50-100克为宜。胃溃疡、胃食管反流患者及孕妇应减少食用。山楂与海鲜同食可能影响蛋白质吸收，建议间隔两小时以上。若需用于疾病辅助调理，应在医生或营养师指导下制定个性化方案，避免过量摄入干扰正常代谢。
