食管癌术后饮食需注意流质过渡、少食多餐、营养均衡、避免刺激，可通过米汤、蛋羹、蛋白粉、肠内营养剂等逐步恢复进食。
术后初期选择无渣流食如米汤、藕粉，减少胃肠负担，2-3天后过渡至稀粥、蛋花汤等半流质食物。
每日6-8餐，单次摄入量控制在100-200毫升，避免胃部扩张牵拉吻合口，降低反流风险。
恢复期需补充优质蛋白如鱼肉泥、豆腐，搭配菜泥果泥保证维生素摄入，必要时使用整蛋白型肠内营养粉。
禁食辛辣、过热及粗硬食物，咖啡因饮品可能诱发反流，餐后保持直立位30分钟以上。
术后3个月内避免暴饮暴食，定期监测体重和血常规，出现吞咽梗阻或胸痛需及时复查胃镜。
