香椿炒鸡蛋不会导致回奶。哺乳期适量食用香椿和鸡蛋不会影响乳汁分泌，主要与个人体质、食材新鲜度、烹饪方式、摄入量等因素有关。
1、个人体质部分人群可能对香椿或鸡蛋存在过敏反应，但这类情况较为少见，通常不会直接影响泌乳功能。
2、食材新鲜度香椿含有亚硝酸盐，建议选择新鲜嫩芽并焯水处理，避免食用变质食材引发胃肠不适，间接影响哺乳。
3、烹饪方式高温烹制能有效降低香椿中亚硝酸盐含量，建议快炒或蒸煮，避免油炸等重油方式影响消化吸收。
4、摄入量哺乳期饮食需营养均衡，香椿炒鸡蛋可作为蛋白质来源之一，但不宜过量，每日鸡蛋摄入建议不超过2个。
哺乳期饮食应保证优质蛋白、维生素和水分摄入，若出现乳汁分泌异常建议及时就医排查原因。
