山药煮大骨通常能补钙，但补钙效果有限。山药和大骨均含有一定量的钙，但大骨中的钙主要以羟基磷灰石形式存在，人体吸收率较低。
山药富含淀粉、膳食纤维及少量矿物质，钙含量约为每100克含16毫克，主要作为碳水化合物来源。猪骨虽含钙量较高，但熬煮过程中溶出的钙离子较少，且缺乏维生素D等促进吸收的成分。若需补钙，建议搭配高钙食物如牛奶、豆腐或绿叶蔬菜，同时增加日晒以促进钙吸收。单纯依赖山药煮大骨补钙可能无法满足每日需求，尤其对儿童、老年人等需钙量较高的人群。
山药煮大骨作为传统食补方式，其营养价值更多体现在提供优质蛋白和胶原蛋白上。大骨汤中的胶原蛋白有助于关节健康，但补钙并非其强项。若存在明显缺钙症状如抽筋、骨质疏松，需通过钙剂或强化食品补充，并遵医嘱调整饮食结构。日常可增加乳制品、芝麻酱等高钙食物摄入，避免过量饮用浓汤以防嘌呤摄入过多。
补钙需综合考虑吸收率和饮食搭配，建议通过多样化膳食和适度运动维持骨骼健康。长期缺钙者应就医评估，必要时在医生指导下使用碳酸钙D3片、葡萄糖酸钙口服溶液等药物补充。
