山药可以补脾肺，具有健脾益肺的功效。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，同时其黏液蛋白能润肺止咳，对肺虚久咳有一定缓解作用。
1、健脾作用山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进碳水化合物代谢，帮助改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良。其含有的膳食纤维可调节肠道菌群，对脾虚腹泻有缓解效果。慢性胃炎患者食用山药时建议蒸煮至软烂，避免生食刺激胃肠黏膜。
2、益肺功效山药黏液蛋白能形成保护性薄膜覆盖呼吸道黏膜，减轻干咳和咽喉不适。对于肺气虚导致的慢性咳嗽、哮喘缓解期，可配伍杏仁、百合等食材炖汤食用。但急性支气管炎发作期不宜单靠山药治疗。
3、双向调节山药对脾肺的补益作用具有双向调节特性，既能改善脾虚便溏，又可缓解因脾虚导致的痰湿型咳嗽。其含有的尿囊素成分能促进黏膜修复，对消化系统和呼吸系统黏膜损伤均有修复作用。
4、营养支持山药富含薯蓣皂苷、胆碱等活性成分，能增强机体免疫力。所含的维生素B族和微量元素锌，可促进脾肺组织细胞代谢，改善功能性虚弱状态。建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。
5、食用注意糖尿病患者需控制山药摄入量，避免淀粉转化葡萄糖过多。对山药过敏者可能出现皮肤瘙痒、口腔麻木等症状，应立即停止食用。服用降糖药期间食用山药需监测血糖变化，防止相互作用。
建议选择表皮完整、无霉斑的新鲜山药，去皮时戴手套防止黏液刺激皮肤。可搭配小米、红枣煮粥增强补益效果，或与排骨炖汤促进营养吸收。脾肺虚弱者应避免同时食用绿豆、苦瓜等寒凉食物，日常可配合八段锦、太极拳等舒缓运动改善气血运行。如出现持续腹胀或咳嗽加重，应及时就医排除器质性疾病。
