防止买到病死肉类可通过观察外观、查验检疫标志、选择正规渠道、闻气味辨别等方式降低风险。
1、观察外观新鲜肉类呈均匀红色或粉红色,脂肪洁白有光泽;病死肉色泽暗红或发紫,表面可能出现淤血斑点或异常肿胀。
2、查验检疫购买时认准动物产品检疫合格标志,正规肉类会加盖蓝色检疫验讫印章,可要求商家出示检疫证明文件。
3、选择渠道优先选择大型商超、品牌专卖店等正规销售场所,避免购买路边摊或无固定场所流动摊贩的肉类产品。
4、闻气味辨新鲜肉类有轻微腥味但无异臭,病死肉可能散发腐败味、酸臭味或药水味,按压后异味更明显。
建议购买后充分加热煮熟,处理生肉后及时清洁厨具,长期大量采购可选择冷链配送的预包装冷鲜肉。