早上空腹吃大蒜可能有助于增强免疫力、促进消化、辅助调节血脂、抑制细菌生长。大蒜中的活性成分大蒜素具有抗氧化和抗菌作用，但可能刺激胃肠黏膜。
大蒜含有的硫化合物可激活免疫细胞，提高机体抗病能力。适合易感冒人群，胃肠敏感者需谨慎。
大蒜素刺激胃液分泌，帮助分解食物。可能伴随胃部灼热感，慢性胃炎患者应避免空腹食用。
大蒜烯丙基硫化物可抑制胆固醇合成，对轻度血脂异常有改善作用。高脂血症患者需配合药物治疗。
大蒜素对幽门螺杆菌等致病菌有抑制作用。长期空腹使用可能损伤胃黏膜，建议搭配面包等食物。
胃肠功能较弱者可选择熟制大蒜，出现反酸或腹痛时应停止食用并咨询医生，日常建议控制单次摄入量在1-2瓣。
