山药豆通常不能直接延年益寿，但适量食用可能有助于改善健康状况。山药豆富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，对消化功能、免疫力等有一定益处，但其作用需结合整体饮食和生活方式。
山药豆含有丰富的黏液蛋白和淀粉酶抑制剂，可能帮助调节血糖和血脂水平，适合糖尿病患者或高血脂人群作为辅助饮食。山药豆中的薯蓣皂苷成分被认为具有抗氧化特性，可能减缓细胞氧化损伤。其膳食纤维含量较高，可促进肠道蠕动，改善便秘问题。山药豆还含有一定量的钾、镁等矿物质，对维持心血管健康有一定帮助。传统中医认为山药豆能补脾益肺，但需长期适量食用才可能体现效果。
日常饮食中可将山药豆蒸煮后直接食用，或加入粥类、汤品中。对山药过敏者应避免食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量以防腹胀。建议将山药豆作为均衡饮食的一部分，配合规律运动、充足睡眠等健康生活习惯，才能更好地维护身体健康状态。若存在特定健康问题，应在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。
