桑杞车前粥具有滋阴补肾、清肝明目、利水消肿等作用，适合肝肾阴虚、目赤肿痛、水肿胀满等人群食用。桑杞车前粥的主要功效包括改善视力疲劳、调节免疫功能、促进代谢废物排泄、缓解腰膝酸软、辅助降血压。
1、改善视力疲劳桑葚富含花青素和维生素A，枸杞含有玉米黄质和β-胡萝卜素，这些成分能营养视网膜细胞。长期用眼过度导致视物模糊、干涩时，食用此粥可缓解症状。需注意腹泻者应减少桑葚用量。
2、调节免疫功能枸杞多糖和桑葚多酚具有免疫调节作用，能增强巨噬细胞活性。体质虚弱易感冒者适量食用有助于提升抵抗力。但自身免疫性疾病患者需咨询医生后食用。
3、促进代谢排泄车前子含有的黏液质和桃叶珊瑚苷可增加尿液生成，帮助排出体内多余水分。对于轻度的下肢水肿或排尿不畅者有辅助改善作用。严重肾功能不全者不宜过量食用。
4、缓解腰膝酸软桑葚与枸杞协同作用可滋补肝肾精血，改善因肝肾不足引起的腰膝无力症状。中老年人群长期适量食用可减轻关节不适，配合适度运动效果更佳。
5、辅助降血压车前子中的车前子苷具有轻度利尿降压作用，搭配枸杞的血管保护功能，对早期高血压患者有食疗辅助价值。但不可替代降压药物，需定期监测血压变化。
建议每周食用2-3次桑杞车前粥，阴虚体质者可适当增加频次。煮制时先将车前子布包煎煮30分钟取汁，再与粳米同熬至粥稠，最后加入桑葚枸杞稍煮即可。避免与寒凉食物同食，脾胃虚寒者应佐以生姜调味。出现过敏症状或不适反应应立即停用并就医。
