三鲜烩通常以虾仁、海参、鱿鱼等海鲜为主料，搭配蔬菜和调味料烹制而成，具有补充优质蛋白、促进骨骼健康、改善贫血等功效。
1、补充优质蛋白三鲜烩中的海鲜富含优质蛋白，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，有助于维持肌肉健康和修复受损组织。优质蛋白的摄入对儿童生长发育、孕妇胎儿发育以及术后恢复人群尤为重要。海鲜蛋白的氨基酸组成接近人体需求，生物利用率较高。
2、促进骨骼健康海鲜中含有丰富的钙、磷等矿物质，这些营养素是构成骨骼和牙齿的主要成分。适量食用三鲜烩有助于预防骨质疏松，特别对中老年人和生长发育期的儿童有益。海鲜中的维生素D也能促进钙的吸收利用，进一步增强骨骼健康。
3、改善贫血三鲜烩中的海鲜含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料。缺铁性贫血患者适量食用有助于改善贫血症状。海鲜中的维生素B12也能促进红细胞生成，与铁协同作用改善贫血。贫血人群可定期食用，但需注意搭配富含维生素C的蔬菜以促进铁吸收。
4、保护心血管海鲜中富含的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化的发生风险。适量食用三鲜烩对预防高血压、冠心病等心血管疾病有一定帮助。但需注意烹饪时控制油盐用量，避免抵消其健康效益。
5、增强免疫力三鲜烩中的海鲜含有锌、硒等微量元素，这些营养素对维持正常免疫功能具有重要作用。锌能促进淋巴细胞增殖，硒具有抗氧化作用，都能帮助增强机体抵抗力。季节交替时适量食用，有助于预防感冒等常见疾病。
三鲜烩虽营养丰富，但海鲜过敏者应避免食用。普通人群也应注意适量，建议每周食用2-3次，每次100-150克为宜。烹饪时建议采用清蒸、水煮等低油方式，减少高温油炸。搭配深色蔬菜如西蓝花、胡萝卜等，可进一步提高营养价值。食用后如出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状，应立即停止食用并就医。
