肉松含有丰富的营养，主要成分包括优质蛋白、脂肪、碳水化合物以及部分矿物质和维生素。肉松通常以猪瘦肉或牛肉为原料，经过煮制、撕碎、炒干等工艺制成，浓缩了肉类中的多种营养成分。
1、优质蛋白肉松富含优质蛋白，蛋白质含量较高，且易于吸收。蛋白质是人体内细胞修复和生长的重要物质，有助于维持肌肉健康和免疫功能。肉松中的蛋白质经过加工后更易被人体利用，适合需要补充蛋白质的人群食用。
2、脂肪肉松含有一定量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸和少量饱和脂肪酸。脂肪是人体能量的重要来源，同时有助于脂溶性维生素的吸收。但肉松在加工过程中可能添加油脂以提高口感，因此需适量食用，避免摄入过多脂肪。
3、碳水化合物部分肉松在制作过程中会添加糖或淀粉，因此含有少量碳水化合物。碳水化合物为人体提供能量，但需注意控制摄入量，尤其是血糖较高的人群。选择无糖或低糖肉松更适合健康饮食需求。
4、矿物质肉松含有铁、锌、磷等矿物质。铁元素有助于预防贫血，锌对免疫系统和伤口愈合有积极作用，磷则参与骨骼和牙齿的构成。适量食用肉松可为人体补充这些必需营养素。
5、维生素肉松中含有少量B族维生素，如维生素B1、B2和B12，这些维生素参与能量代谢和神经系统功能。虽然含量不如新鲜肉类高，但仍可作为日常饮食中的营养补充来源。
肉松虽营养丰富，但加工过程中可能添加盐、糖等调味料，长期过量食用可能增加高血压、肥胖等风险。建议选择低盐低糖的肉松产品，并控制每日摄入量。搭配蔬菜、全谷物等食物，可均衡营养摄入。特殊人群如高血压、糖尿病患者应在医生或营养师指导下食用。
