肉类含有蛋白质，是优质蛋白的重要来源。
肉类中的蛋白质含量因种类和部位不同存在差异。牛肉蛋白质含量较高，每100克约含20克蛋白质，瘦肉部分含量更为丰富。猪肉蛋白质含量略低于牛肉，但里脊肉等精瘦部位仍可提供充足蛋白质。鸡肉属于高蛋白低脂肪肉类，去皮鸡胸肉每100克含蛋白质约23克。鱼肉不仅富含蛋白质，还含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。羊肉蛋白质含量与牛肉相近，但脂肪含量稍高，建议选择瘦肉部分食用。
肉类蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和组织修复。建议将肉类与蔬菜搭配食用，保证营养均衡。选择新鲜肉类，避免过度加工食品，采用蒸煮炖等健康烹饪方式。特殊人群如肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质摄入量。
