肉桂不适合阴虚火旺者、孕妇、出血性疾病患者、过敏体质者及儿童长期大量食用。肉桂性温燥，可能加重体内热证或诱发不良反应。
1、阴虚火旺者阴虚火旺者体内阴液不足、虚火亢盛，常表现为口干舌燥、潮热盗汗。肉桂温补阳气的作用可能加剧阴虚症状，导致咽痛、失眠等不适。此类人群应避免食用肉桂，可选择滋阴降火的麦冬、百合等食材。
2、孕妇肉桂含有挥发油成分肉桂醛，可能刺激子宫平滑肌收缩。孕早期过量摄入可能增加流产风险，孕晚期或引发早产。孕妇需严格控制肉桂摄入量，烹饪时少量调味即可，避免饮用肉桂茶或补充剂。
3、出血性疾病患者肉桂中的香豆素类物质具有抗凝血作用，可能延长凝血时间。患有血友病、胃溃疡出血或术后恢复期人群食用后，可能加重出血倾向。此类患者应禁用肉桂制品，必要时咨询医生调整抗凝药物剂量。
4、过敏体质者部分人群对肉桂中的肉桂酸、丁香酚等成分过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、口腔黏膜水肿或呼吸困难。既往有香料过敏史的人群初次食用肉桂前，建议进行小剂量测试，出现过敏反应需立即停用。
5、儿童儿童消化系统发育不完善，长期大量食用肉桂可能刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻。12岁以下儿童日常饮食中无须额外添加肉桂，如需药用应在医师指导下控制剂量，避免与退热药布洛芬混悬液等药物同服。
健康人群日常使用肉桂需注意适量，每日摄入量不宜超过4克。烹饪时可将肉桂与性凉食材搭配，如梨、莲藕等以中和温燥之性。服用华法林钠片、阿司匹林肠溶片等抗凝药物期间，应咨询医生是否需限制肉桂摄入。储存时需密封避光，防止挥发油成分失效。出现口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状时建议暂停食用。
