肉桂并非每个人都适合食用，需根据个人体质和健康状况决定。肉桂含有肉桂醛等活性成分，可能对特定人群产生不良反应，主要有胃肠疾病患者、孕妇、阴虚火旺体质者、过敏体质者、低血糖患者等需谨慎。
1、胃肠疾病患者肉桂可能刺激胃肠黏膜，加重胃炎、胃溃疡等疾病症状。胃肠功能较弱者食用后可能出现胃痛、反酸等不适。建议此类人群避免空腹食用，或选择肉桂提取物等温和形式。若需调味，可少量加入炖煮类食物中减少刺激性。
2、孕妇肉桂中的挥发成分可能通过胎盘影响胎儿发育，孕期大量摄入可能增加子宫收缩风险。传统医学认为肉桂性温，孕妇过量食用可能加重内热。建议孕妇避免服用肉桂补充剂，日常饮食中少量使用肉桂粉需咨询医生。
3、阴虚火旺体质中医理论中常表现为口干舌燥、潮热盗汗等症状者，肉桂的温补特性可能加重体内虚火。这类人群食用后可能出现口腔溃疡、便秘等反应。建议改用滋阴类食材如麦冬、百合等进行调理，必要时可配伍知母等中药中和肉桂燥性。
4、过敏体质者部分人群对肉桂中的肉桂酸、丁香酚等成分过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道不适。首次食用者可进行小剂量测试，出现过敏反应需立即停用。严重过敏者应避免含肉桂的食品、化妆品等衍生产品。
5、低血糖患者肉桂具有辅助降血糖作用，可能与增强胰岛素敏感性有关。糖尿病患者服用降糖药期间联合使用肉桂，或低血糖患者大量摄入，可能引发血糖过低风险。建议监测血糖变化，避免与降糖药物同服，必要时在营养师指导下控制摄入量。
健康人群日常使用肉桂建议每日不超过1克粉剂，可加入燕麦、烘焙食品或热饮中分散摄入。选择锡兰肉桂相比普通肉桂更温和。储存时需密封避光以防挥发油失效。出现心悸、头晕等不适需立即停用并就医。特殊人群使用前建议咨询中医师或临床营养师进行体质评估，避免与抗凝血药物、降压药等相互作用。烹饪时可将肉桂与滋阴食材搭配，如肉桂苹果茶中加入枸杞以平衡温燥之性。
