肝硬化患者饮食需注意低盐优质蛋白、适量热量、限制脂肪及避免粗糙食物，主要有控制钠摄入、补充优质蛋白、选择易消化食物、戒酒禁食辛辣刺激四类注意事项。
每日食盐不超过3克，避免腌制品及加工食品，可减轻腹水和水肿。腹水明显时需采用无盐饮食。
每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的鱼虾、蛋清、豆腐等优质蛋白，肝性脑病发作期需暂时限制蛋白。
选择软烂米饭、龙须面等低纤维主食，避免坚果、生蔬菜等粗糙食物以防食管静脉破裂出血。
严格戒除酒精，禁止辣椒、浓茶等刺激性食物，可选用南瓜、山药等温和食材保护胃肠黏膜。
建议采用少食多餐制，每日分5-6次进食，适当补充复合维生素，出现腹胀呕血等异常需立即就医。
