肝硬化患者饮食需注意低盐高蛋白、限制脂肪摄入、补充维生素及避免粗糙食物，可适量吃鸡蛋清、西蓝花、香蕉、燕麦片，也可遵医嘱服用乳果糖口服溶液、复方甘草酸苷片、门冬氨酸鸟氨酸颗粒、螺内酯片。
每日食盐不超过3克，选择优质蛋白如鱼虾、豆制品，有助于修复肝细胞。腹水患者需严格限盐，蛋白质摄入不足可能加重低蛋白血症。
每日脂肪摄入控制在40克以下，避免油炸食品。胆汁淤积患者需进一步减少动物脂肪，可选用橄榄油等不饱和脂肪酸。
重点补充维生素B族和维生素K，深色蔬菜和全谷物可提供丰富营养素。凝血功能异常者需增加维生素K摄入。
食管静脉曲张患者应选择软烂食物，禁用坚果、粗纤维蔬菜。食物温度宜保持在40℃左右，防止血管破裂出血。
建议采用少量多餐制，每日5-6餐减轻胃肠负担，出现呕血黑便等消化道出血症状需立即禁食就医。
