多吃蔬菜有助于补充膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对预防慢性病、促进消化和增强免疫力有显著作用。
1、膳食纤维蔬菜富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
2、维生素蔬菜是维生素的重要来源，如维生素C有助于增强免疫力，维生素A有助于保护视力，维生素K有助于血液凝固。
3、矿物质蔬菜含有丰富的矿物质，如钾有助于调节血压，钙有助于骨骼健康，铁有助于预防贫血。
4、抗氧化物质蔬菜中的抗氧化物质如类胡萝卜素和多酚类化合物，能够中和自由基，延缓衰老，降低癌症风险。
建议日常饮食中多样化选择蔬菜，搭配适量蛋白质和谷物，以达到营养均衡的效果。
