人参对人体主要有增强免疫力、缓解疲劳、调节血压、改善认知功能、抗氧化等好处。人参是传统中药材，具有补气养血、健脾益肺等功效，适合体质虚弱、气血不足的人群适量服用。
1、增强免疫力人参中的人参皂苷能促进免疫细胞增殖，提高机体抗病能力。研究表明，长期适量服用人参可降低感冒概率，尤其对术后或放化疗后免疫力低下者有辅助恢复作用。但需注意，过量服用可能导致上火或失眠。
2、缓解疲劳人参可通过调节肾上腺皮质激素分泌，改善能量代谢，减轻体力与脑力疲劳。适用于长期熬夜、工作压力大的人群，能帮助提升工作效率。运动员服用需谨慎，避免比赛前过量使用导致兴奋剂检测问题。
3、调节血压人参对血压具有双向调节作用，其中人参皂苷Rb1能扩张血管降低高血压，而Rg1可提升低血压状态。高血压患者服用前应咨询医生，避免与降压药物相互作用。建议选择红参，其降压效果更温和稳定。
4、改善认知功能人参皂苷可促进脑部乙酰胆碱合成，增强记忆力和学习能力。对阿尔茨海默病早期患者和中老年人脑功能衰退有一定延缓作用。学生或脑力劳动者可短期服用，但连续使用不宜超过3个月。
5、抗氧化人参多糖和人参烯醇类物质能清除自由基，减轻氧化应激损伤。这种作用有助于延缓皮肤衰老，预防动脉粥样硬化。建议搭配维生素C食物同食，可提升抗氧化效果。皮肤敏感者外用含人参护肤品需先做过敏测试。
服用人参时建议避开萝卜、浓茶等解药性食物，阴虚火旺者应选择西洋参替代。日常可切片含服或泡水，每日用量不超过3克，连续服用2周后需间隔1周。出现心悸、头晕等不适应立即停用，高血压、甲亢患者及孕妇使用前务必咨询中医师。保存时需防潮防蛀，鲜参可冷藏，干参宜密封阴凉存放。
