腹腔镜胆囊切除术后饮食需遵循从流质到半流质再到普食的渐进过程，避免高脂、辛辣食物，主要注意事项有术后24小时禁食、逐步引入低脂流食、选择易消化蛋白质、限制胆固醇摄入。
1、术后禁食手术当天需完全禁食，待麻醉反应消失后（约6-8小时）可少量饮水，无呕吐反应再过渡到米汤等清流质。
2、低脂流食术后1-3天选择脱脂牛奶、稀藕粉等低脂流质，每日分5-6次少量摄入，每次不超过200毫升。
3、优质蛋白恢复期优先选用蒸蛋羹、嫩豆腐等易消化蛋白，避免油炸或红烧做法，每日蛋白质总量控制在60-80克。
4、控制胆固醇长期需限制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，烹调选用橄榄油，每日脂肪摄入量不超过50克。
术后三个月内保持饮食清淡，逐步增加膳食纤维摄入量，定期复查肝功能并观察有无腹泻等脂肪消化不良症状。
