脑溢血患者饮食需注意低盐低脂、适量蛋白、高膳食纤维、补充维生素，可适量吃西蓝花、燕麦、深海鱼、香蕉等食物，也可遵医嘱使用阿托伐他汀、氯吡格雷、胞磷胆碱等药物。
一、低盐低脂每日食盐摄入量不超过5克，避免腌制食品，减少动物脂肪摄入，选择植物油烹调，有助于控制血压和血脂。
二、适量蛋白每日摄入优质蛋白如鱼肉、鸡蛋白、豆腐等，总量控制在每公斤体重1-1.2克，过量可能加重肾脏负担。
三、高膳食纤维每日摄入新鲜蔬菜300-500克，粗粮占主食三分之一，可促进胃肠蠕动，预防便秘导致颅内压升高。
四、补充维生素多食富含维生素C的柑橘类水果和深色蔬菜，适量补充B族维生素，有助于改善血管内皮功能。
进食时保持坐位或半卧位，细嚼慢咽避免呛咳，定期监测体重和营养指标，必要时咨询临床营养师制定个体化方案。
