全脂牛奶适合2岁以上人群饮用，但不同年龄段对脂肪需求存在差异。
2-5岁幼儿处于快速生长发育期，需要较高热量和脂溶性维生素支持，全脂牛奶中的天然脂肪有助于神经发育所需的胆固醇。学龄儿童运动量增加，可消耗全脂牛奶提供的能量，其钙磷比例更适合骨骼矿化。青少年骨骼发育高峰期每日需摄入800-1200毫克钙，每100毫升全脂牛奶约含120毫克易吸收钙质。中青年可选择全脂或低脂牛奶，但需注意每日总脂肪摄入不超过膳食指南推荐量。老年人消化功能减弱但需预防骨质疏松，全脂牛奶的维生素D能促进钙质吸收，乳脂中的鞘磷脂对认知功能有潜在益处。
建议乳糖不耐受人群选择零乳糖牛奶，高血脂患者优先选用脱脂奶。饮用牛奶后出现腹胀腹泻可尝试少量多次饮用，或改用发酵乳制品。每日奶制品摄入量控制在300-500毫升，避免与浓茶、菠菜等高草酸食物同食影响钙吸收。特殊健康状况人群应在营养师指导下调整乳制品摄入类型和剂量。
