豆类含有优质蛋白，主要包括大豆蛋白、豌豆蛋白、鹰嘴豆蛋白、扁豆蛋白等，这些植物蛋白含有人体必需的氨基酸，有助于维持肌肉和免疫功能。
1、大豆蛋白大豆蛋白是植物性蛋白中氨基酸组成最接近人体需求的优质蛋白，适合素食者或乳糖不耐受人群补充蛋白质。
2、豌豆蛋白豌豆蛋白易消化吸收，富含支链氨基酸，对运动后肌肉修复有帮助，适合健身人群食用。
3、鹰嘴豆蛋白鹰嘴豆蛋白含有丰富的赖氨酸，与谷物搭配食用可提高蛋白质利用率，适合作为主食蛋白质补充来源。
4、扁豆蛋白扁豆蛋白含有较高比例的谷氨酰胺，有助于肠道健康，适合消化功能较弱的人群适量食用。
建议将豆类与谷物搭配食用以提高蛋白质吸收率，对豆类过敏者应避免食用，出现腹胀等不适时可减少摄入量。
