豆浆中打入鸡蛋食用对多数健康人群无明确危害，但可能影响营养吸收或引发胃肠不适，主要与蛋白质变性、消化负担、营养素抑制、个体耐受性等因素有关。
1、蛋白质变性豆浆含胰蛋白酶抑制剂，加热不足时与鸡蛋蛋白质结合可能降低吸收率。建议充分煮沸豆浆破坏抑制剂。
2、消化负担高蛋白组合可能加重胃肠消化压力，胃肠功能较弱者易出现腹胀。可分开食用或减少单次摄入量。
3、营养素抑制豆浆植酸与鸡蛋矿物质结合可能影响铁锌吸收。搭配维生素C丰富食物可缓解抑制作用。
4、个体耐受性部分人群对大豆或鸡蛋过敏，混合食用可能诱发过敏反应。过敏体质者应避免该食用方式。
健康人群偶尔食用无碍，但婴幼儿、消化疾病患者及过敏人群需谨慎。建议分开摄入以保证营养最大化。
