糖尿病患者可以适量食用植物油，但需控制总量并选择健康种类，推荐使用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、花生油等富含不饱和脂肪酸的油类，同时避免高温煎炸。
1、控制总量每日植物油摄入量建议不超过25-30克，过量可能增加热量摄入，影响血糖控制。建议使用带刻度的油壶定量。
2、优选种类优先选择单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、茶籽油，以及含ω-3脂肪酸的亚麻籽油，有助于改善胰岛素敏感性。
3、避免高温植物油高温加热易产生反式脂肪酸，建议采用凉拌、蒸煮等低温烹饪方式，减少油脂氧化产物对血管的损害。
4、搭配监测食用植物油后需加强血糖监测，若发现血糖波动明显，应及时调整用量并咨询营养师制定个性化饮食方案。
糖尿病患者应建立饮食日记记录油脂摄入，定期复查血脂指标，配合运动维持理想体重，实现血糖长期稳定控制。
