苹果煮着吃对轻度腹泻有一定缓解作用，主要通过膳食纤维转化、果胶保护黏膜、单宁酸收敛及温热减轻刺激四种机制实现。
1、膳食纤维转化加热后苹果中不溶性膳食纤维软化，形成可溶性膳食纤维帮助吸收肠道多余液体。适合因饮食不当引起的腹泻，可配合口服补液盐维持水电解质平衡。
2、果胶保护黏膜煮苹果释放的果胶能在肠壁形成保护层，减少病原体刺激。对病毒性胃肠炎早期腹泻有效，严重时需联用蒙脱石散等黏膜保护剂。
3、单宁酸收敛苹果皮中的单宁酸经加热后释放，可抑制肠道蠕动过快。适用于肠道功能紊乱性腹泻，伴随腹痛可短期使用消旋山莨菪碱片。
4、温热减轻刺激温热苹果能降低冷食对肠道的刺激，适合受凉或肠易激综合征患者。若腹泻超过3天或出现发热需及时就医排除感染性腹泻。
建议选择酸甜适中的苹果连皮煮制，避免空腹食用，同时注意补充水分和电解质，持续腹泻需结合病因治疗。
