大蒜吃多了可能引起胃肠不适、口臭、低血压、过敏反应等副作用。过量摄入大蒜可能由日常食用过量、特殊体质、药物相互作用、潜在疾病等因素引起。
1、胃肠不适大蒜中的大蒜素刺激胃肠黏膜，可能引发腹痛、腹泻。建议每日生蒜摄入不超过3瓣，烹饪后刺激性降低。胃肠敏感者可选择肠溶大蒜素补充剂。
2、口臭体味含硫化合物通过呼吸和汗液排出，导致持续性异味。咀嚼生茶叶、饮用柠檬水可暂时缓解，使用含氯己定的漱口水效果更持久。
3、血压波动大蒜的降血压作用可能使低血压患者症状加重。服用降压药期间需监测血压，出现头晕应调整大蒜摄入量。
4、过敏风险少数人接触性皮炎或过敏性休克，表现为皮肤红疹、呼吸困难。过敏体质者初次食用应少量测试，出现瘙痒立即停用。
建议控制新鲜大蒜每日摄入在10克以内，手术前两周需停用以防出血风险，服用抗凝药物者应咨询医生调整饮食。
