鱼有降低胆固醇的作用吗？

Question

鱼有降低胆固醇的作用吗？

Answer 1

鱼类确实有助于降低胆固醇，主要得益于富含的ω-3脂肪酸、优质蛋白、维生素D以及低饱和脂肪等成分。

1、ω-3脂肪酸：

深海鱼如三文鱼、鲭鱼富含EPA和DHA，能减少甘油三酯合成，抑制肝脏低密度脂蛋白分泌，建议每周食用2-3次。

2、优质蛋白：

鱼类蛋白替代红肉可减少饱和脂肪摄入，改善脂代谢，鳕鱼、鲈鱼等白肉鱼适合胆固醇偏高人群日常选择。

3、维生素D：

沙丁鱼、金枪鱼含维生素D可调节钙磷代谢，间接影响胆固醇吸收，缺乏维生素D可能加重血脂异常。

4、低饱和脂肪：

鱼类烹饪时建议清蒸或水煮，避免油炸，其天然低脂特性有助于控制总热量摄入，维持血脂平衡。

高胆固醇患者可将鱼类纳入均衡膳食，同时配合运动及医嘱用药，定期监测血脂水平变化。