鹰嘴豆可以降血糖吗？

Question

鹰嘴豆可以降血糖吗？

Answer 1

鹰嘴豆有助于辅助控制血糖，但无法替代药物治疗。其降糖作用主要与膳食纤维含量高、升糖指数低、富含铬元素、植物化合物调节代谢等因素有关。

1、膳食纤维

鹰嘴豆每100克含约12克膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，减少餐后血糖波动。建议糖友每日搭配主食食用。

2、低升糖指数

鹰嘴豆GI值约28，属于低升糖食物，消化吸收缓慢，有助于维持血糖稳定。适合作为糖尿病患者的优质碳水来源。

3、铬元素

鹰嘴豆富含的铬是葡萄糖耐量因子组成成分，可增强胰岛素敏感性。但需长期规律食用才能显现效果。

4、活性成分

鹰嘴豆中的皂苷、多酚等植物化合物可能通过抑制糖苷酶活性、改善胰岛素抵抗等途径调节糖代谢。

糖尿病患者可将鹰嘴豆作为膳食补充，建议每日摄入30-50克，同时需监测血糖变化并遵医嘱用药，不可擅自停用降糖药物。