南瓜子对血糖控制有一定帮助，但无法直接替代降糖药物。南瓜子富含镁、锌、不饱和脂肪酸等成分，有助于改善胰岛素敏感性，但降糖效果有限。
南瓜子含丰富镁元素，镁参与葡萄糖代谢过程，缺乏时可能加重胰岛素抵抗。日常可适量食用原味南瓜子作为膳食补充。
所含亚油酸等不饱和脂肪酸能减轻炎症反应，间接改善胰岛β细胞功能。建议每日摄入量控制在20克以内。
南瓜子外壳含不可溶性膳食纤维，延缓碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。优先选择带壳烘焙产品。
锌元素辅助胰岛素合成与储存，与镁协同作用维持糖代谢平衡。合并糖尿病周围神经病变者需遵医嘱用药。
糖尿病患者应将南瓜子作为饮食辅助，配合规律监测血糖，药物治疗不可擅自调整。出现持续高血糖需及时就医。
