薏苡仁粥不能直接抗癌，但可能通过调节免疫、抗氧化等机制对防癌有一定辅助作用。薏苡仁的主要活性成分包括薏苡仁酯、多糖等，其潜在抗癌机制涉及抑制肿瘤血管生成、诱导癌细胞凋亡等。
1、调节免疫薏苡仁多糖可增强巨噬细胞活性，促进淋巴细胞增殖，帮助提升机体免疫监视功能。日常可搭配山药、枸杞等食材增强效果。
2、抗氧化薏苡仁中的酚类物质能清除自由基，减轻氧化应激对DNA的损伤。建议与富含维生素C的柑橘类水果同食提高吸收率。
3、抑制转移实验显示薏苡仁酯可下调MMP-2表达，抑制肿瘤细胞侵袭转移。临床多用于辅助放化疗后康复期患者需在医生指导下使用。
4、辅助化疗薏苡仁提取物可能增强5-氟尿嘧啶等化疗药物敏感性，但需警惕与抗代谢类药物联用时的肝肾毒性风险。
肿瘤患者应将薏苡仁粥作为膳食补充而非治疗手段，每日食用量控制在50克以内，避免与抗凝药物同服，出现过敏症状应立即停用。
