薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、美容养颜等功效作用，适合水肿、脾虚腹泻、皮肤粗糙等人群食用。
薏米含有丰富钾元素，能促进体内钠离子排出，帮助缓解水肿症状。可与赤小豆搭配煮粥，增强利尿效果。
薏米归脾经，能改善脾虚湿盛导致的食欲不振、大便溏稀。建议用炒薏米与山药同煮，加强健脾功效。
薏米中的薏苡仁酯具有抗炎作用，对肺痈、肠痈等化脓性疾病有辅助疗效。常与败酱草配伍使用。
薏米含维生素E和多种矿物质，能抑制黑色素沉淀，改善皮肤粗糙。可搭配百合制作羹汤食用。
薏米性微寒，体质虚寒者应减少食用量，建议将薏米炒制后使用或搭配红枣、生姜等温性食材平衡寒性。
