腰椎间盘突出症患者可以适量食用青椒。青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于促进组织修复和胃肠蠕动，但需避免过量摄入辛辣刺激成分。
一、营养作用青椒中的维生素C可促进胶原蛋白合成，帮助椎间盘纤维环修复，膳食纤维能预防便秘，减少腹压增高对腰椎的负担。
二、注意事项青椒含有的辣椒素可能刺激神经根，加重疼痛症状，急性发作期应减少食用，烹饪时去除籽和内膜可降低刺激性。
三、搭配建议建议与富含钙质的豆腐、牛奶同食，避免与咖啡、酒精同服，防止影响营养吸收或加重炎症反应。
四、替代选择对辛辣敏感者可选择彩椒，其营养价值相近但刺激性较低，或通过西蓝花、猕猴桃等补充维生素C。
腰椎间盘突出症患者需保持均衡饮食，控制体重以减轻腰椎负荷，急性期建议在医生指导下配合药物治疗和康复训练。
