胆固醇过高的人饮食上需控制饱和脂肪酸摄入，增加膳食纤维和植物固醇的摄入，避免反式脂肪酸和高胆固醇食物。
1、减少饱和脂肪避免食用肥肉、全脂乳制品、棕榈油等富含饱和脂肪酸的食物，改用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸为主的油脂。
2、增加膳食纤维每日摄入燕麦、豆类、苹果等富含可溶性膳食纤维的食物，有助于降低肠道对胆固醇的吸收。
3、补充植物固醇适量食用坚果、种子、植物油等含植物固醇的食物，可竞争性抑制胆固醇在肠道的吸收。
4、限制胆固醇摄入控制动物内脏、蛋黄、海鲜等高胆固醇食物的摄入量，每日胆固醇摄入建议不超过300毫克。
建议保持规律运动，每周进行中等强度有氧运动，定期监测血脂水平，必要时在医生指导下配合药物治疗。
