葱和大蒜具有一定的消炎杀菌功效，主要与大蒜素、硫化物、抗氧化成分、挥发性物质等活性成分有关。
1、大蒜素作用大蒜中的大蒜素能破坏细菌细胞膜结构，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，临床可用大蒜素肠溶片辅助治疗肠道感染。
2、硫化物功效葱蒜含有的有机硫化物可干扰微生物代谢酶活性，对白色念珠菌等真菌有一定抑制效果，相关成分已应用于部分妇科抗真菌栓剂。
3、抗氧化特性所含槲皮素等成分能减轻炎症反应，通过清除自由基降低组织氧化损伤，对慢性咽炎等炎症状态有缓解作用。
4、挥发性成分葱白挥发油对呼吸道常见致病菌有抑制作用，传统医学常用葱白入药治疗风寒感冒，现代制剂有复方葱白胶囊等。
日常饮食中适量食用葱蒜可作为辅助保健手段，但出现明确感染症状时仍需规范用药，严重感染者应及时就医进行病原学检查和针对性治疗。
