吃苹果有助于缓解高胆固醇血症。苹果富含膳食纤维和植物化学物质，主要通过降低低密度脂蛋白胆固醇、减少胆固醇吸收、改善脂质代谢、抗氧化等机制发挥作用。
苹果中的可溶性膳食纤维如果胶能与胆汁酸结合，促进胆固醇排泄。建议每天食用1-2个带皮苹果，配合充足饮水。
苹果多酚和类黄酮具有抗氧化作用，可减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。新鲜苹果较果汁保留更多活性成分。
用苹果替代高脂零食可减少饱和脂肪酸摄入，间接改善血脂谱。建议作为两餐间的健康加餐选择。
苹果与燕麦、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物同食，可增强降胆固醇效果。但需注意控制总热量摄入。
高胆固醇血症患者应保持均衡饮食，每天适量食用苹果等水果，同时遵医嘱服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或依折麦布等降脂药物，定期监测血脂水平。
